Bolle Bandite, en italien, littéralement, Bulles bannies. En 2010, après s’être vue refuser l’appellation par le comité de dégustation de la Doc Prosecco, Carolina a décidé tout bonnement de renoncer à l’appellation Prosecco Sui Lieviti pour son vin pétillant issu…
Alberta et Silvano Follador sont vignerons, amoureux de leur vignoble et pas seulement par devoir familial, la fratrie a relevé les vignobles hérités de leurs grands-parents maternelles et paternelles mais en raison d’une relation profonde et intime soignée et nourrie pendant de…
Pressurage de la grappe entière, repos hivernal sur les levures de première fermentation, seconde fermentation en autoclave suivi d’un repos de 4 mois, toujours en autoclave. Jaune paille lumineux couronné d’une mousse blanche. Au nez, la pêche et l’abricot sont…
Ce Valdobbiadene Prosecco Superiore s’écarte de la tradition puisqu’il n’est pas issu d’une fermentation en autoclave, mais en bouteille. Le dégorgement a lieu après un repos sur lies d’environ un an, suivi d’un affinage de six mois en cave. Jaune…
Rive di Refrontolo 2020 – Dégusté le 24 novembre 2021 Extra Brut. En conversion biologique. Récolte à la main, pressage de grappes entières. Fermentation dans de petits récipients en acier inoxydable, repos sur les premières levures jusqu’en janvier. Seconde fermentation…
2020 Frizzante a rifermentazione spontanea in bottiglia L’intellect est la nouvelle frontière de la dégustation. Dis comme ça, ça peut paraitre prétentieux et peu démocratique. Mais je m’explique. Ne vous est-il jamais arrivé de reconsidérer un vin après avoir compris…
