Ep.14 | Bons plans très bons vins été2022 se promener à Rome 1

Bienvenue à Rome

Troisième épisode de notre série

estivale sur les bonnes adresses de la capitale.

Des lieux où boire et manger une

bouchée entre deux visites.

Boire à Rome est une institution,

si vous vous promenez dans les ruelles du centre, vous avez sans doute

remarquer les très nombreux bars à vins, enothèques, au style les plus

disparates.

Il y a les adresses

pluricentenaires à l’atmosphère particulière, où l’on débouche aussi bien les

monstres sacrés italiens que les jeunes générations au milieu d’un joyeux

mélange d’habitués du comptoir, de retrouvailles en fin de journée, de couples

en aparté ou de touristes bien informés.

Il y a les caves plus

contemporaines, plus policées mais tout aussi fournies. Il y a la relève des

endroits où l’on choisit son vin naturel ou pas sur un tableau d’ardoise ou sur

les conseils passionnés de cavistes engagés.

Et il y a le reste, les adresses

où la bonne fortune est un élément fondamental pour déguster un verre agréable.

Rappelez-vous le précieux conseil d’Enrica…

Bref à Rome on boit de bons vins,

mais on en aussi boit de mauvais.

 

Bienvenue à Rome donc.

Première étape à Termini, et

c’est une institution que je vous invite à découvrir. Et c’est sans doute la

première enoteca dont j’ai passé le seuil à Rome, je ne pouvais pas ne pas les

citer.

Trimani et son bar à vin le bien

nommé il wine bar situé à de pas de la cave propose plus de 6 000 étiquettes de

vins, de mousseux, de spiritueux et de liqueurs.

On y boit, la carte est

éclectique mais avec une attention toute particulière aussi pour les jeunes

talents je me rappelle entre autres avoir dégusté chez eux pour la première

fois l’aujourd’hui très célèbre Brunello di montalcino Le Potazzine, on y

déguste une sélection de plats traditionnels d’excellente facture.

Trimani se trouve à Via Goito, au

numéro 20.

 

Direction chez moi. Non pas

littéralement mais dans mon quartier à Flaminio. Si vous avez pris le bus 910 en

provenant de termini, descendez à via guido reni, régalez vos yeux en

traversant l’enceinte du Maxxi et faites quelques pas pour atteindre Mostò.

Complètement off topic, mais

profitez-en pour vous arrêter chez Neve di latte, le glacier du quartier qui à

mon avis est à tomber par terre.

Revenons à nos adresses et

bienvenus chez Mostò au numéro 32 de la via Pinturicchio.

Changement d’atmosphère, c’est un

bar à vin de quartier sans fioriture que je vous invite à découvrir, tout jeune

tout beau et avec une carte qui se renouvelle continuellement avec un penchant

prononcé pour le naturel. Les verres sont accompagnés d’une juste sélection

bien trouvée et bien exécutée d’épicerie fine italienne.

Ciro Borriello vous reçoit et

vous accompagne pour vous guider dans le monde coloré des petits vignerons.

Si votre cœur comme le mien bat

pour les petites cuvées talentueuses, Mostò est votre destination.

 

 

Laissons Flaminio derrière nous et si vous reprenez la via Guido reni,

longez l’auditorium de Renzo Piano pour atteindre la Via Parioli et longez-là

jusqu’au n°34. Comptez une petite demi-heure de marche. Là se trouve l’Enoteca

Bulzoni. Une institution dans le quartier qui avant de devenir un plus moderne

bar à vin était un traditionnel Vini e Olii comme il y en avait tant dans la

capitale. Les boutiques Vini e Olii étaient des comptoirs de ventes où le vin et

l’huile arrivaient directement de la campagne en dames-jeannes et étaient

ensuite revendu en vrac. De nombreuses enothèques à Rome sont d’anciens

comptoirs de vente Vini e Olii et nombreuses sont celles à avoir conservé les

enseignes du début du 20ème. L’Enoteca Bulzoni a aujourd’hui une solide

réputation d’apri piste, de découvreur de jeunes talents et la carte en est le

reflet. Elle est éclectique et cohérente et la passion ici est décidément de la

partie. La dégustation peut être accompagnée d’une assiette ad hoc.

Pour retourner dans le centre,

taxi ou bus, ou si vous êtes marcheur, profitez-en pour emprunter la Via delle

belle arti.

 

Notre balade s’achève -qui a dit

marathon ???- mais pour prolonger les plaisirs aoutiens, je vous réserve

un dernier rendez-vous jeudi prochain, premier septembre.

Le centre sera l’objet de mon

attention et je vous accompagnerai pas à pas, à la découverte de trois bonnes

adresses où reprendre vos esprits après le rythme intense de vos pérégrinations

romaines.