Et la vigilia si vous vivez à Rome, si vous avez fêté Noël dans la ville éternelle ou si vous comptiez y passer les prochaines fêtes, sachez que le poisson, les fruits de mer, les crustacés sont une tradition, qu’ils soient crus, ou cuits.
Chaque famille a surement ses traditions, ses habitudes, dans la mienne, la vigilia, le menu est une institution et il prévoit la pasta alle vongole.
Dans l’épisode d’aujourd’hui, je vous livre l’accord parfait.
Et, la recette!!!
Les bouteilles:
Vermentino di Sardegna doc, celui d’Antonella Corda
Frascati superiore doc, Poggio Verde de Principe pallavicini
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, ‘Tre Ripe’ de Pievalta
Les ingrédients pour 5:
2 kg de palourdes
500gr de spaghettone
4 gousses d’aïl
15 cuillères à soupe d’huile d’olive extravierge (3 par personne)
Piment qb
