Asolo Prosecco Superiore, la nouvelle frontière du Prosecco superiore. L’Asolo, rappelez-vous, c’est l’autre Prosecco Superiore. Vous connaissez déjà les collines de Conegliano et Valdobbiadene, réputées pour la très haute qualité de leurs Prosecco Superiore. Le terroir d’Asolo est tout aussi…
Je prends le verre par la tige et je commence à regarder le liquide, sa couleur, les reflets. La couleur À ce stade, vous pouvez déjà faire une différence entre les couleurs du blanc, cela va du liquide presque incolore,…
Comprendre et appliquer les bases de la dégustation technique, pour déguster un vin, quel qu’il soit, chez soi, c’est possible. Je vous livre un pas à pas simple et facile à suivre. Dégustation technique, pourquoi? La dégustation technique n’est pas…
Lorsque l’on commence à réfléchir à ce que l’on met dans son assiette et dans son verre, il est difficile de ne pas entendre parler à un moment ou à un autre du mouvement Slow-food. Slow-food, qu’est-ce que c’est? D’où…
Chose promise, chose due! Voici la traduction du Manifeste de Slow-food, publié en première page du Gambero Rosso, le supplément du quotidien Il Manifesto, le 3 novembre 1997. Ce siècle est né, sur la base d’une interprétation erronée de la…
Traduction en français A.G : Bonjour Marco, merci beaucoup de me recevoir. C’est un plaisir de venir te voir aujourd’hui. Je te remercie parce que je sais que tu es occupé. Il y a juste toi et… M.M.T : Et deux personnes.…
Le vin rosé sarde issu de Cannonau, le Barbagia Rosato igt de Vikevike a quelque chose de très gourmand. Je vous propose trois accords pour profiter pleinement de ce vin rosé sarde vraiment bien exécuté. La dégustation du Barbagia Rosato igt…
Comment déguster et accorder Tino, le Vermentino di Sardegna doc de Mora & Memo, un vin blanc sarde issu de l’emblématique cépage Vermentino. J’ai dégusté un excellent Vermentino de Sardaigne 2021, merveilleusement accordé avec quelques anchois marinés et deux tranches de…
Comment changer de vie et organiser sa reconversion pour vivre de sa passion pour le vin? Avez-vous déjà rêvé de passer à l’acte ? De quitter le monde civil pour répondre à l’appel pressant du monde du vin ? Vinoterso, le podcast…
Un tour sur la côte du Karst ? Je vous propose aujourd’hui en dégustation le Vitovska Carso-Kras docd’ Andrej Bole. 2019 Piščanci – Friuli Qui d’entre vous a déjà bu un vin issu de cépage Vitovska ? Celui d’Andrej Bole est un jeu d’ombres…