Analyse visuelle, la robe
Je prends le verre par la tige et je commence à regarder le liquide, sa couleur, les reflets. La couleur À ce stade, vous pouvez déjà faire une différence entre les couleurs du blanc, cela va du liquide presque incolore,…
Vino|Culture
Dégustez comme un pro
Comprendre et appliquer les bases de la dégustation technique, pour déguster un vin, quel qu’il soit, chez soi, c’est possible. Je vous livre un pas à pas simple et facile à suivre. Dégustation technique, pourquoi? La dégustation technique n’est pas…
Slow-food, Slow-wine, les origines
Lorsque l’on commence à réfléchir à ce que l’on met dans son assiette et dans son verre, il est difficile de ne pas entendre parler à un moment ou à un autre du mouvement Slow-food. Slow-food, qu’est-ce que c’est? D’où…
Le Manifeste de Slow-Food
Chose promise, chose due! Voici la traduction du Manifeste de Slow-food, publié en première page du Gambero Rosso, le supplément du quotidien Il Manifesto, le 3 novembre 1997. Ce siècle est né, sur la base d’une interprétation erronée de la…
Changer de vie: reconversion et passion du vin
Comment changer de vie et organiser sa reconversion pour vivre de sa passion pour le vin? Avez-vous déjà rêvé de passer à l’acte ? De quitter le monde civil pour répondre à l’appel pressant du monde du vin ? Vinoterso, le podcast…
Spritz, toutes les recettes!
Bon je sais, c’est vraiment facile de ma part de parler du spritz après la supernova prosecco. Mais pouvais-je vraiment ne pas en parler ? Vous pensiez tout savoir sur le cocktail que les experts détestent mais que les improvisés barmen…
En Italie, on dit Martinotti!
En explorant le monde luxuriant des vins mousseux en Italie, vous aurez sans doute remarqué que l’expression metodo Martinotti -méthode Matinotti- revient fréquemment. Il s’agit du nom de la méthode de prise de mousse en cuve close et qui est…
Lire et surtout comprendre l’étiquette d’un vin italien
Oui, il est possible de se repérer, même si l’on ne parle pas italien. Et pour ce faire, voici un récapitulatif qui devrait déjà poser les bases pour s’en sortir et choisir sciemment. Lire l’étiquette est une tâche dont on…
Les Crus italiens Sottozone e Unità Geografiche Aggiuntive
Sous-zones et unités géographiques supplémentaires en Italie, l’identification parcellaire Le classement des vins en Europe repose sur la reconnaissance du lien qui existe entre un lieu et le vin qui y est produit : c’est la provenance des raisins qui est…
Les appellations italiennes du vin IGT, DOC, DOCG
De quoi parle-t-on? IGT, DOC, DOCG, il s’agit des acronymes utilisés dans la classification des appellations italiennes du vin. Ça peut paraître compliqué. Mais je vous rassure tout de suite, c’est beaucoup plus simple que cela n’y parait. Pour les identifier,…
